茉莉花茶与绿茶

2017-09-27 19:47 admin 165

茉莉花茶,被誉为“人间第一香”,很多人说这茉莉花茶是绿茶的一个品种,其实并不是,茉莉花茶是众多花茶类的一种;但是也和绿茶有着密切的关系;为什么说茉莉花茶和绿茶有关系呢,这就要看看茉莉花茶的制作了。
 
(绿茶与茉莉花茶的茶叶)
茉莉花茶的制作,是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶叶的香气与茉莉花香交互融合。而制作茉莉花茶的茶叶,就是绿茶,有时候也会使用红茶或者乌龙茶的茶叶,但是还是绿茶居多。

(茉莉花茶制作中)
虽然说茉莉花茶是绿茶的茶叶加工制作而成,但是这两者之间还是有区别的;我就拿入围“中国茉莉花茶十大品牌”的大森茉莉举个例子。
大森茉莉花茶采用四川峨眉山的茶叶作为茶胚,加上广西横县的伏天茉莉花加以反复的窨制、发酵,才得以而成。

(大森茉莉制作茉莉花茶)
而绿茶是生茶,并不需要发酵;如果峨眉山的茶叶在制作绿茶师傅的手里就不会拿去发酵。所以茉莉花茶和绿茶是胞兄胞弟,但是制作的工艺完全不一样,本质还是不一样的。